红辣椒鸡

红辣椒鸡
材料:
红辣椒半公斤
小葱头40粒
 加厘叶两束
柠檬叶数片
香兰叶两条
香菜根两条
香茅两根
 蜡烛豆4粒
 山芭鸡一只
太白粉
姜汁
盐 糖
制作法:
香料：将半公斤的红辣椒用剪刀剪开，清除辣椒仔不然会很辣，磨洗后加入蜡烛豆和小葱头磨细爆香。
先将鸡斩成大块,用盐和太白粉、姜汁及油抓溜,然后滤干
2放少许油先爆香其他香料，香茅、柠檬叶和香兰叶（手撕才香）
3加入鸡块炒香,用小火把鸡肉煮熟
4乘热配上白饭