红辣椒酱

材料：

鲜红辣椒150g

红色指天椒30g

嫩羗30g

䔉头50g

芫茜茎30g

塩2小茶匙

糖3小茶匙

水50ml

酸柑汁适量

醋 30ml

制作：

将上述材料搅伴既可

Bean curd jelly  Ings. Bean curd jelly
  Ings.
 1.70g.soya powder
 2.60g. Coffemate
 3.30 g of sugar （optional)
 4 1tsp of jelly powder
 5.2/3 cup or almond syrup
 6.pandan leaf Total ingredient + water= 1500ml Can make
 7 boxes Method:
 1.combine all ingredient in a cup dissolve well  with 500ml of water
 2.boil sugar and pandan leaf with 500ml of water(optional) 
 3 total Water must be 1500ml  Stir  slowly till boil

红田乌水

材料:
1   一把红田乌约200克
2台湾冬瓜糖适量
制作:
1 将红田乌洗净后浸在水中45分钟
2将水滤干后 放入锅中,加入清水要改过红田乌草为准
3煮约45分钟后加入香兰叶和冬瓜糖
4过滤后就可当水喝,有消脂和降胆固醇的功效,但也不能和过度,会使肠壁变薄

豆花冻

材料:
 1    有机豆粉63g
 2     咖啡伴侣63g
 3    40g冰糖
 4    半杯杏仁露水
 5    燕菜粉1.1/4茶匙
 6    清水1.500公升
 7    香兰叶一条
制作:
1 先将1到2的材料用清水500ml搅拌均匀
2 用四百五十升的水加入香兰叶煮至溶化和香味四溢
3  4和5 加到500ml搅拌
3 最后总水量要达1.45公升
4 边搅拌边煮滚, 一定要筛过之后才装进盒子里
5 要等到冷却后才可以盖好盖子入冰箱
  备注:若不加糖,味道也不错,可加上新鲜的龙眼,就成了龙眼豆腐了.

青辣椒鸡

材料：
1青辣椒半公斤剪开去籽
2小葱头40粒切片
3亚三分少许
4柠檬叶
5盐、糖、太白粉
6山巴鸡
制作：
1将山巴鸡斩块，洗净后用亚三粉、太白粉和盐腌半小时
2把香料爆香后，加入鸡块，煮熟后调味

柬埔寨青芒果沙律

材料:
       1青芒果两个
       2青柠檬两个
       3红色指天椒八只
       4新鲜虾米两汤匙
       5小葱头五个
       6泰国香菜数叶
       7柠檬叶一片
       8棕榈糖一个
       9鱼露
       10香菜茎数条
制作方法:
       1刨好芒果过皮后,刨丝滤干备用
       2小虾米浸水后滤干,虾米水保留,在锅内炒香后捣松
       3切指天椒、香菜、柠檬叶、芫西茎、小葱头
       4用柠檬汁把棕榈糖溶化
       5把材料混合后浇上鱼露调味

Bellado chilli sauce

材料：1大条的青辣椒1O条、小的指天椒4条

2青色的蕃茄2小个

3红色小葱头12个丬

4一大匙小蝦米皮（韩国出产的比较香，本地出产的味道比较腥）、

5一小匙海盐

6一小块棕榈糖

7一点个酸柑汁

制作：

用一点油把上述材料炒至软，最后挤点酸柑汁既可成酱料

也可改用红辣椒