沙律

菠菜沙律
材料：
菠菜叶
腌肉片
蘑菇
蒜茸
日本沙律酱油一小匙“金”腰子豆酱一大匙（酱料）
制作：
把菠菜叶洗净泡冰水后滤干，在水中加入盐和太太乐鸡精粉少许
将腌肉片、蒜茸爆香
蘑菇抹干净后切薄片淋上酱后可上桌

越南鸡丝沙律
材料：
鸡胸肉一块
包菜
红萝卜
指天椒（红、绿）个一
香菜茎、香菜叶
薄荷叶
金不换
柠檬叶
小葱头
蒜头
柑汁醋
越南鱼露
棕榈糖
制作：
1先将鸡肉用薯粉胡椒盐腌半小时，用姜和葱把水煮开，再放入腌好的鸡块，煮熟后待凉，用手撕成丝
2洗净包菜和红萝卜切丝放盘底
3香菜茎切小粒、指天椒去籽切小块、薄荷叶金不换和香菜叶切丝
4沙律酱料：鱼露、柑汁醋、糖、蒜茸、小葱柠檬叶切细丝，混合好后淋上沙律上，上桌前撒上香菜、金不换及薄荷叶、

蓝姜饭

材料：
蓝姜5大片
香茅2根
香兰叶少许
八角2 颗
桂皮2支
柠檬叶
沙蓝叶
小黑姜
盐少许
椰子水两杯
蒜头2片
米两杯
制作：
把上述的材料放入饭锅里煮
饭熟后加上爆香的葱片和虾片

海鲜意大利面 （两人分量）
材料：新鲜大虾十只
意大利面（比较扁形的面条)
橄榄油少许盐少许
上汤
一撮西洋香菜
蒜泥少许牛油少许
黑糊椒 芝士少许 咖喱香叶
蚝油
制作：1煮开水加入盐橄榄油把面条煮软，然后过冷河。煮得太熟便无法吸入汤汁。然后放入煮热的上汤让面条 吸入上汤
2用少许油和牛油来炒大虾，取出放入盘上待用
3把面条下锅炒香加入白酒上汤，盍上锅盍焖煮至熟透，放入盘中加上大虾及香菜上桌，可洒上芝士粉