沙律

菠菜沙律
材料：
菠菜叶
腌肉片
蘑菇
蒜茸
日本沙律酱油一小匙“金”腰子豆酱一大匙（酱料）
制作：
把菠菜叶洗净泡冰水后滤干，在水中加入盐和太太乐鸡精粉少许
将腌肉片、蒜茸爆香
蘑菇抹干净后切薄片淋上酱后可上桌

越南鸡丝沙律
材料：
鸡胸肉一块
包菜
红萝卜
指天椒（红、绿）个一
香菜茎、香菜叶
薄荷叶
金不换
柠檬叶
小葱头
蒜头
柑汁醋
越南鱼露
棕榈糖
制作：
1先将鸡肉用薯粉胡椒盐腌半小时，用姜和葱把水煮开，再放入腌好的鸡块，煮熟后待凉，用手撕成丝
2洗净包菜和红萝卜切丝放盘底
3香菜茎切小粒、指天椒去籽切小块、薄荷叶金不换和香菜叶切丝
4沙律酱料：鱼露、柑汁醋、糖、蒜茸、小葱柠檬叶切细丝，混合好后淋上沙律上，上桌前撒上香菜、金不换及薄荷叶、